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包場(chǎng)費(fèi)、兌瓶蓋費(fèi)、上架費(fèi)、返點(diǎn)等層出不窮，酒水行業(yè)的利益鏈一直潛藏在眾目睽睽之下，一直存在著一條畸形利益鏈條。
其中因?yàn)檫M(jìn)場(chǎng)費(fèi)應(yīng)運(yùn)而生的就有酒水掮客。在一些酒店采購(gòu)酒水過程中，酒店或酒吧將所有酒水的供貨權(quán)通過競(jìng)價(jià)招標(biāo)的形式包給外界的競(jìng)標(biāo)人，再由競(jìng)標(biāo)者充當(dāng)“酒水掮客”去組織貨源，這種做法將經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)都轉(zhuǎn)嫁給“酒水掮客”和供貨商，穩(wěn)賺不賠。而供貨商也看中了這個(gè)市場(chǎng)，想借此保證自己的商品在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力。“酒水掮客”也利用承包過來(lái)的資源，壟斷經(jīng)營(yíng)賺錢。而供貨商也看中了這個(gè)市場(chǎng)，想借此保證自己的商品在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力。
因?yàn)橛芯扑缈偷拇嬖�，大多�?shù)高檔酒店的酒水價(jià)格異常高昂。一瓶在市場(chǎng)上只需要五六十一瓶的酒到了酒店搖身一變就會(huì)身價(jià)翻番。甚至有些酒吧所賣的酒水根本就是假酒、劣質(zhì)酒。
盡管我國(guó)反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)法中規(guī)定經(jīng)營(yíng)者不得采用財(cái)物或者其他手段進(jìn)行賄賂以銷售或者購(gòu)買商品。在賬外暗中給予對(duì)方單位或者個(gè)人回扣的，以行賄論處；對(duì)方單位或者個(gè)人在賬外暗中收受回扣的，以受賄論處。但是，規(guī)定終歸只是規(guī)定，在實(shí)際應(yīng)用中，往往落不到實(shí)處。
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